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煲汤时间越长越好吗煲汤用什么中药材好-【zixun】

发布时间:2021-10-12 22:50:58 阅读: 来源:冷冻机厂家

我们都知道,喝汤对身体有好处。许多人特别喜欢喝汤,那么煲汤时间多久为宜?不妨和小编了解下!

煲汤时间多久为宜

一般食材煲汤1-1.5小时比较合适,在这个时间范围内食材的蛋白质、脂肪、维生素会达到比较理想的营养峰值,此时的营养价值比例较佳。如果煲汤火候及水量控制得到,合理延长煲汤时间会使其口感较好。

煲汤用什么中药材好

我们常用煲汤的中药材有:党参、枸杞、黄芪、当归、白芷、白果、百合、罗汉果、山药等等。

党参

性平,味甘。功能:强壮身体,补气补血。党参根长圆锥状柱形,表面是灰棕色或黄白色,断面淡黄棕色,中间有黄色圆心。一般中药店出售的党参都是切好的片状。党参在一般中药店都可以买到。

枸杞子

性平、味甘。功能:补肾、明目。它的特点是既能补阴又能养血。成品的枸杞呈鲜红色,没有果梗和杂质。在一般超市和中药店都能够买到,如果颜色太深可能存放时间过长或变质,建议不要购买。

黄芪

味甘,性微温。功能:强壮身体,补气止汗。黄芪成品外皮黄褐色,质地柔软,发绵,断面有菊花心。药店出售的黄芪既有段状,也有片状。我们可以根据自己的需要选择购买。一般中药店和超市均可买到。

当归

性偏温,味甘。功能:补血调经。当归成品一般都是切片出售,质地坚硬,香气浓郁,是中医重要的补血活血及常用的妇科良药。一般中药店都可以买到。

白芷

性温、味辛。功能:能祛风,止痛。白芷成品外皮棕色一般都是切片出售。白芷在普通的中药房均可买到,很便宜。

白果

原名“银杏”,性平,味干、苦、涩,有微毒。功能:止咳平喘、止带浊,缩小便。白果成品颜色比较白,籽粒饱满。在需要的时候将皮打碎取出果仁。一般在超市和药店都可以买到。

百合

性平,味甘。功能:润肺止咳,清心安神。成品是整齐不碎,呈黄白色。百合均以肉厚、质硬、白色为佳。用硫磺熏过的百合,表面洁白僵硬,上面有一层析出的白霜,用口尝一下味道是酸的。这样的百合千万不要购买。因此,不要认为越白越整齐的百合就是好百合。

罗汉果

又名假苦瓜、拉汗果。味甘、性凉。功能:润肺、利咽止咳、生津止渴、降脂减肥、润肠通便。罗汉果成品呈棕色、圆形。富含糖甙、果糖、葡萄糖及维生素C,维生素C具有抗衰老、抗癌美容的作用。一般药店都可以买到。

山药

性平,味甘。功能:补脾益胃、强肾固精,现代医学证明,山药具有增强人体免疫功能、降血糖、抗氧化、加速创伤愈合等功效。山药有收涩的作用,故大便干燥的人不宜食用。菜市场出售的山药主要以柱型为主,无论购买什么品种,都要选择没有斑点的购买,有斑点的可能感染病害,食用价值降低。一般在超市和菜市场均可买到。

芡实

又名鸡头米,味甘、涩,性平。功能:固精,止带,止泻。成品是白色成熟种仁,无硬壳。在购买时要选择颗粒饱满,均匀,粉性足,无破碎、干燥无杂质的购买。芡实一般在药店和超市都能买到。

煲汤时间越长越好吗

不是,煲汤时间并不是越久越好。

长时间煲汤并不会使汤的营养有所增加,反而有的食物煲汤时间越长,蛋白质含量越低,而且长时间加热还会损失食物中的维生素,导致食物的营养价值呈现递减,所以煲汤并不是越久越营养哦。

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