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煮粥用什么锅好煮粥可以用高压锅吗-【zixun】

发布时间:2021-10-12 19:53:35 阅读: 来源:冷冻机厂家

一般情况下,煮粥可以用高压锅。高压锅也是比较常见的一种厨具,它可以煲汤,也可以煮粥。那么煮粥用什么锅最好呢?下面让我们具体来看看!

煮粥可以用高压锅吗

煮粥可以用高压锅。

一、步骤

首先我们需要准备自己想要吃的原材料,比如说大米、小米、糯米、黑米、玉米糁、高梁米、玉谷米等等。有时候还可以加上一些绿豆,豇豆等等;将上列诸米拣去杂质,淘洗干净,备用。高压锅置火上加水,待水开时,依次倒入原料;合盖封严,旺火烧至排气孔冒直气,加调压阀,改用小火煮5分钟左右。就可以了!

二、时间

用高压锅煮粥的时间更具我们所需的煮粥的量和浓稠度不同,在时间上还是有所差异的,一般的话在25分钟左右。一般米和水的比例以1:3为宜,当然,有的人喜欢喝稀一点的粥,有的人喜欢喝稠一点的,所以可适当的加减水量。到时间后,将锅从炉上移出,自然冷却10分钟左右打开锅盖。若时间急促,可用冷水浇淋锅盖15-20秒钟,冷却后即可打开锅盖。

三、注意事项

我们煮粥的量不能太多,一般在锅的容量的2/3为宜,米和水的比例是1:3;刚开始煮时可以用中火或大火煮,到锅内水开后,高压锅的限压阀发出“嗤----”声时,应该马上把火关小,使高压锅的限压阀发出断续的“嗤---嗤---”声为宜,用此小火状态继续烧5到7分钟;让其继续熬煮,自然冷却后,即可开锅食用。

煮粥用什么锅好

煮粥的锅常见有四种,各有各的优势,关键看个人喜好和具体情况了。

1、砂锅

煮粥营养和安全是最好的,就是时间太慢了!米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,再煮二十到三十分钟,熬出来的粥很好喝。煮好后别马上吃,用锅盖再盖15分钟左右,会更香。

2、高压锅

煮粥浓稠,省时省事。一般在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。很适合平时没有时间做饭的人。

但煮粥的量不能太多,水位一般在容量的2/3最好!水位过高容易使米粒或玉米渣堵塞安全阀的入口孔而发生危险;在盖锅盖前,一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅,锅盖上的其它阀是否正常。

3、电饭煲

最大的好处就是所有材料放进去,开始煮,等到材料都熟烂后按成保温模式,想啥时喝啥时喝。特别便利。还可用定时的那种电饭煲,可以头天晚上设定好时间,起床吃就正可口。

4、电砂锅

耗电大,时间长,不过好处是营养安全。所有材料放进去,开始煮,煮粥大概两三个小时。热粥的话要半个小时。时间比较充裕的人可以用电砂锅来煮粥,不但好吃而且营养更好。用电砂锅煮粥也比较方便,可以做养生粥。

煮粥的小技巧防溢

在熬粥时往锅里加5~6滴植物油或动物油,就可避免粥汁溢锅了。用高压锅熬粥,先滴几滴食用油,开锅时就不会往喷,比较安全,用高压锅煮粥,水不可超过高压锅容量的2/3,否则容易外喷,非常危险。

防粘锅

粥烧开后不应用大火继续烧,淘好的米应立即下锅,不要久置,熬煮时不宜添加水,也不宜搅动。

先浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是节省时间,搅动时顺着一个方向,熬出的粥会酥烂、口感好。

开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比较冷水熬粥更省时间。

火候

先用大火煮开,再转小火熬煮约30分钟,粥的香味就可以四溢了

搅拌

煮粥搅拌,不是为了怕粥糊底,是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停的搅动、一直持续10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

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